Für die heutige Recherche hat sich unsere Leserin Farina Brotbackautomaten im mittleren Preissegment ausgesucht. Wichtig ist ihr, dass der Brotbackautomat einen umklappbaren Knethaken besitzt. Warum dies das fertige Brot entscheidend besser daherkommen lässt, erfahrt ihr in diesem Post!

Unsere Top 3 der Brotbackautomaten

Umklappbarer Knethaken für das bestmögliche Brot

Die Goldmedaille verleihen wir dem Morphy Richards 48319, der wie die Überschrift schon verrät über einen umklappbaren Knethaken verfügt. Jedoch ist er auch der einzige mit dieser Funktion, der es in unsere Top 3 geschafft hat.

Des Weiteren kann man mit diesem Backautomaten drei Brotgrößen zubereiten: 450 g, 680 g und 900 g.  19 Programme bieten maximale Freiheit. Darunter befinden sich fünf einstellbare Bräunungsgrade, zwei personalisierte Programme, ein Schnellback-Programm und eine Programm, mit dem sogar Marmelade hergestellt werden kann.

Zu seinen Features zählen unter anderem ein Zutaten-Einstreuer, ein digitales Display sowie ein Sichtfenster und eine Innenbeleuchtung, über die man den Backprozess kontrollieren kann. Außerdem besitzt der Automat einen Timer mit einer Zeitvorwahl von bis zu 12 Stunden.

Der Großteil der Kunden bewertet den Morphy Richards 48319 sehr gut. Sehr gelobt wird der Zutatenspender, mit dem Zutaten automatisch zum Knetteig gegeben werden. So kann man auch bei aufwändigeren Brotmischungen morgens liegen bleiben, bis das Brot fertig ist. Der umgeklappte Knethaken hinterlässt zwar ein Loch, das aber laut Kundenmeinung nicht mit dem eines konventionellen Geräts vergleichbar ist.

Für viele Brotarten und mit dünnem Knethaken

Platz zwei bekommt der Panasonic SD-2501WXE, der zwar keinen umklappbaren, dafür aber einen dünnen Knethaken bietet. Somit sind die entstehenden Löcher im Brot durchaus vertretbar.

Auch dieser Automat bereitet Brot in drei verschiedenen Größen zu, bietet jedoch „nur“ drei Bräunungsgrade. Außerdem stehen zehn Programme zur Verfügung, die unter anderem hundertprozentiges Roggenbrot, Brioches, Kuchen- oder Hefeteig, Marmelade, aber auch glutenfreies Brot zubereiten können.

Der integrierte Rosinen-Nussverteiler gibt ausgewählt Zutaten wie Rosinen, Nüsse, frische Bananen oder Trockenfrüchte automatisch erste nach Beendigung des Knetvorgangs zum Teig. Die Timer-Funktion besitzt eine Zeitvorwahl von maximal 13 Stunden.

Die Kunden sind auch vom Panasonic SD-2501WXE äußerst angetan. Es wird von nur kleinen Löchern in den gebackenen Broten berichtet, wodurch alle Brotscheiben nutzbar sind. Aber auch die weiteren Funktionen des Geräts sorgen für Begeisterung.

Preiswertere Alternative mit „normalem“ Knethaken, aber tollem Backergebnis

Bronze geht an den Bielmeier 397000, den wir denjenigen empfehlen, die kein Problem mit den konventionellen Knethaken haben. Beim Bielmeier lässt dieser sich jedoch ohne großen Aufwand mit einem mitgelieferten Metallhaken entfernen. So halten sich die Beschädigungen am Brot in Grenzen.

Der Brotbackautomat eignet sich für Brote bis zu 1000 g. Zwölf Programme bieten auch hier viele Einstellungsmöglichkeiten, mit denen man Vollkornbrot, Kuchenteig aber auch Marmelade zubereiten kann.

Der Bräunungsgrad ist wie beim zweiten Platz in drei Stufen regelbar. Auch ein Timer ist in diesem Gerät integriert. Müssen während dem Kneten des Teigs weitere Zutaten hinzugegeben werden, meldet sich das Gerät per Signalton.

In den Rezensionen wird auch der Bielmeier 397000 sehr positiv bewertet. Trotz normalem Knethaken wird erklärt, dass die Löcher im Brot kein großes Problem darstellt, wenn man den Haken mithilfe des Zubehörs richtig entfernt. Die Bedienung wird als einfach und die Backergebnisse als gut beschrieben.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Was es mit dem Knethaken auf sich hat

Die Knethaken kneten – wie ihr Name schon verrät – den Brotteig vor dem Backen durch. Die meisten Backautomaten lassen ihre Knethaken beim Backvorgang im Brot stecken, was dazu führt, dass das fertige Brot ein oder mehrere Löcher hat.

Dabei handelt es sich natürlich nur um ein ästhetisches Problem, der Geschmack nimmt selbstverständlich keinen Schaden. Doch ist ein Brot mit Loch oft nicht schön anzusehen und reißt beim Schneiden gerne mal ein, wodurch einige Brotscheiben verloren gehen.

Umklappbare Knethaken minimieren dieses Problem. Nach dem Kneten klappen sie sich um und stechen so nicht mehr weit in das Brot. Je nach Gerät führt dies zu minimalen Beschädigungen des Brots.

Der Anteil an Brotbackautomaten mit klappbarem Knethaken ist jedoch sehr gering. Eine weitere Möglichkeit ist daher, sich ein Gerät mit sehr dünnem Haken zu kaufen. Dieser hinterlässt kein großes Loch in der fertigen Backware, sondern bestenfalls nur einen kleinen Einschnitt.

Wieviel Brot pro Backvorgang?

Je nach Größe des Backautomaten variiert die Menge an Brot, die man mit ihm zubereiten kann. Zudem gibt es Geräte, die das Backen von verschiedengroßen bzw. verschiedenschweren Broten zulassen.

Vor dem Kauf sollte man sich Gedanken darüber machen, wieviel Brot man verbraucht. Mit dieser Erkenntnis kann man sich dann einen Brotbackautomaten zulegen, der genau die richtige Menge bedienen kann.

Für eine einfach Bedienung

Der Vereinfachung der Bedienung scheinen keine Grenzen gesetzt zu sein. Die unterschiedlichen Automaten besitzen viele praktische Funktionen.

Eine davon, auf die man sicher nicht verzichten will, ist ein Display. Dieses bietet alle wichtigen Informationen und vereinfach das Einstellen des Geräts.

Sehr nützlich ist auch ein Timer, der es ermöglicht den Automaten so zu programmieren, dass man morgens, nach dem Aufstehen, sofort frisches Brot essen kann. Bleibt man doch einmal länger im Bett, dann ist auch eine Warmhaltefunktion nicht verkehrt, die das Brot bis zu einer Stunde auf Temperatur hält.

Beim Kneten des Teigs ist es manchmal nötig, nach einer bestimmten Zeit weitere Zutaten hinzuzugeben. Hierbei helfen Signaltöne, damit man den nächsten Arbeitsschritt nicht verpasst.

Die Backform sollte antihaftbeschichtet sein, damit sich das Brot gut von der Form löst. Zudem erleichtert es die Reinigung.